客觀來說，食堂企業沒有非常知名的品牌，尤其是國產品牌，沒有所謂的知名品牌，沒有進入消費者的心智。對于現階段發展的食堂市場來說，一眼效應非常重要。誰的品牌形象和檔次更高，誰的品牌建設更完整，誰就能在品牌競爭中勝任。
與市場發展階段初級、品牌知名度尚未確定的食堂行業相比，品牌的決定性作用很小，目標消費者更多眼見為實，所以硬件成為選擇供應商重要的依據。樣板店的引領作用、加工中心的參觀效果、配套農產品建設的完善程度以及ISO、HACCP資質的完備程度，都可能是消費者選擇的重要依據。
我們可以看到，在很多企業的招標文件中，評分細則中對很多資質都有明確的規定，比如ISO和HACCP資質的評分，基地和加工中心的評分，相關服務客戶的評分等。
特別是隨著低工資標準的不斷提高和區域普工的招工難，進一步引導行業向機械化、自動化方向發展。在不久的將來，集約化的生產方式不僅會成為客戶參觀的熱點，也是行業發展的必然需求。
硬件設施建設不僅是企業贏得客戶的手段，也是企業長期穩定發展的保證。
為適應食堂承包行業日益規范的發展，企業由原來的家族企業和親戚組織成為一個標準化和規范化的企業實體。在這個過程中，它必須面對從t人治與法治，致法治與法治。從而實現規范化管理。
同時，在“法治”的轉變與管理過程中，必須將“人治”的理念滲透其中，來平衡單純“法治”的冰冷，只有這樣才能維系、拉近企業轉型期間員工的關系，避免或減少轉型期間的陣痛。
