做法
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無污染
做法：經藥材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分鐘
特點：干香、味濃、孜然味突出
做法二
主料：鮮羊排750克。
配料：雞蛋100克，紅椒10克。
調料：植物油1500克（實耗50克），精鹽5克，味精5克，花生醬
特色手抓羊排集合
特色手抓羊排集合(18張)
5克，辣椒醬20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香蔥5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克。
制法：
1、將羊排每根砍成5厘米長的段，用香蔥、姜、精鹽、味精、料酒腌漬2小時。
2、姜、蒜籽切末，紅椒切米，香蔥切花。
3、將腌漬好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣椒醬、干淀粉拌好待用。
4、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱，下入漿好的羊排浸炸15分鐘，至表面呈金黃色時，撈出瀝凈油。
5、鍋內留底油，下姜、蒜末、紅椒米炒香，倒入
炸好的羊排翻炒幾下，淋香油，出鍋整齊地擺入碟內即可。
特點：造型美觀，酥香可口。
